令和４年度：宮崎県産「鯉」を使用したドラゴンチップの商品開発支援

郷土料理などを提供している料理店が新商品として、鯉を使った「鯉チップス」の開発を行っており、最終工程である「揚げ」とラッピングをしてくれる業者紹介の依頼があった。当センターで食品開発の実績が多数ある事業者とのマッチングを行い、開発を支援。
現在、物産展やネットで人気のある商品となっている。